アラフィフからの男磨き

究極のアラフィフ男を目指し 筋トレとランニングで体を鍛え 早朝坐禅と旅で心を鍛えている男のBLOG

南インド風のスパイスカレーを試作

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筋トレから2日経ってますます筋肉痛が酷くなってきたRyoです。

これって老化現象ですよね?(笑)

 

昨日はちょいと仕事した後、軽く自宅周辺をジョグ3km

天気がとても良くて気持ちいい

ふと目をやると,庭に植えてたラベンダーがいつの間にかジャングル状態に・・・今頃になって気づいた(笑)

 

株分けして鉢植えにでもしようかな.

 

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昨日は夕方からスパイスカレーを試作.

今回は南インドにしてみました.

パウダーはコリアンダーターメリックカイエンヌペッパー.ホールはマスタードシード,カラピンチャ,赤唐辛子.

 

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そして,付け合わせのグリーンチャトニも作った.

これは簡単.ミント,パクチー,青唐辛子,玉ねぎ,塩,砂糖,レモン汁をミキサーにかけるだけ.

 

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うーむ,見た目は青汁・・・

酸っぱくて清涼感あり.カレーととてもよく合うけど,今回使用した青唐辛子は全然辛味がなかった.

あと半月ほどしたら旭川産の激辛青唐辛子がスーパーに並ぶので,それを使ったらもっとうまいだろうな.

 

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カレーはこんな感じで完成.作ってる途中の写メを載せると長くなるので省略.

 

南インド風なのでココナツミルクを使用.最後はテンパリングもしました.

このテンパリングだけど,初めてやってみたけどとてもいい香り.癖になりそう.

 

途中から鍋を2つに分けて,子供用の甘口と大人用の辛口にして別々に調理.

だけど赤唐辛子が全然足りず辛味不足.あと3本くらい入れてもよかった.それだけが反省点かな.

 

このスパイスカレー作りは,私の休日のたしなみの1つ.

今後もたまに記事を書きます.

 

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